Miljø: Skovsgård Hotel og Bugtens Bryghus går sammen i kampen mod madspil og lancerer bæredygtig øl

Et nyt samarbejde ser dagens lys fredag 4. oktober på Skovsgård hotel.

Bugtens Bryghus og Skovsgård Hotel går nemlig sammen i kampen mod madspild, og lancerer bæredygtigt øl.

Skovsgård Hotel er de senere år blevet kendt for koldhævede Ølandshvedebrød og boller, der blandt andet sælges hver onsdag hos Dagli Brugsen i Skovsgård og indgår som en fast del af skolemaden til Skovsgård og Tranum skole.

Bagværket er bagt på økologisk Ølandshvedemel fra Aurion og på hotellets egen surdej - navngivet efter hotellets formand Ida Larsen og så den bager fra Meyers Madhus, der introducerede hotellet til teknikkerne omkring at bage med surdej.

Håndbryggeriet Bugtens Bryghus, der er flyttet fra Bratbjerg har nu etableret sig i lokaler hos Råd og Dåd i Attrup, er altid på jagt efter nye og spændende bryg.

Allan Christensen, der er brygmester hos Bugtens Bryghus producerer i dag flere øl som blandt andet “Den kloge mand”, “Den Kloge dame” og “Havgus”. Der brygges også mjød med lokalt afsæt i honning, rabarber mm og bærlimonade er et af de seneste nyheder fra bryghuset.

Der har længe været et samarbejde mellem Skovsgård Hotel og Bugtens Bryghus med mæsk, der er et spildprodukt fra ølproduktion, som Skovsgård Hotel bruger til at bage knækbrød med. Efter et bestyrelsesmøde hos Bugtens bryghus sad Allan Christensen og Erik Klit fra Skovsgård Hotel og talte om at man måske også kunne arbejde den anden vej - fra brød til øl? Erik Klit havde nemlig hørt om dette fra udlandet - at man kan erstatte dele af malten med brød. Dermed får man brugt overskudsbrød fra Skovsgård Hotel og giver brødet nyt liv som godt lokalt øl.

Resultatet kan smages på Skovsgård Hotel fredag 4. oktober fra kl. 1400-1630. Fra klokken 14 til 15 serveres et par fadøl fra Bugtens Bryghus og kl. 15 åbnes hanen til det første bæredygtighedsøl med gratis smagsprøver til alle. Der er i første omgang lavet et begrænset prøvebryg, så førstemand til mølle. Der bliver serveret et par snacks og så selvfølgelig Skovsgård Hotels Ølandshvede brød.

Del på Facebook Del på Twitter Del på mail
Henter...